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        蛋黃肉松塔塔酥

        2022-07-14 16:42:23
        蛋黃肉松塔塔酥
        詳細介紹:

        1、油皮面團中因為有豬油,很容易揉出膜,揉到拉伸性很好的狀態,后面的拎卷會更好操作哦。

        2、每完成一次排卷,可松馳15分鐘再進行下一個操作,且在操作過程中,材料一定要用保鮮膜蓋好,以免面團吹千,在后續轡卷和包制時皮爆開。

        3、在zui后擇開面皮包內餡時,盡量四邊各排一次即可,攆的次數越多,層次越不好,如果不圓也沒關系,在后面包的過程中可以擠壓調整包好的。

        4、刷蛋黃液時,重復刷一次,可讓蛋黃液沾的更多,漂亮的表皮才更明顯。6、烘烤的溫度和時間僅供參考,請按各烤箱溫度性能適當調整。

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